唐武周万岁通天二年（697年）分南充、相如（今蓬安）2县置岳池县。因境内有源于岳安山的岳池水，故名。属剑南道果州郡。最初治所在思岳池。唐开元二十年（732年）迁至伏江里（明洪武初年，迁翔凤山南麓至今）。北宋开宝二年（969年）改隶广安军。北宋咸平四年（1001年），属梓州路潼川府果州。元至元十八年（1281年）属广安府。元至元二十年（1283年），撤新明（唐武德二年分石镜县置）、和溪（南宋开禧三年升和溪镇为县）县，并入岳池。明洪武四年（1371年）属顺庆府广安州。清康熙七年（1668年）并入广安州，康熙六十年（1721年）复置，隶川北道顺庆府。清宣统三年（1911年），大竹县人余临川率义军进驻岳池，结束清王朝在岳池的统治，隶大汉蜀北军政府。民国元年，隶大汉四川军政府；同年4月，隶四川都督府。次年，隶嘉陵道。民国7年，四川军阀割剧，岳池属第三防区。民国24年，川政统一，全川划为十八个行政督察区，岳池属第十一行政督察区，直至1949年。1950年，岳池县属川北行政区南充专区。1952年9月，撤销川北行政区，岳池属四川省南充专区。1968年，南充专区改为南充地区。1993年7月划入广安地区。1998年，广安改地区为市，岳池隶属广安市至今。